top of page

Low FODMAP Diet

​​

Τι είναι τα FODMAPs;

​

Τα FODMAPs είναι μια ομάδα υδατανθράκων βραχείας αλυσίδας που απορροφώνται περιορισμένα στο λεπτό έντερο και ζυμώνονται από τα βακτήρια του παχέος εντέρου.

​

Βρίσκονται φυσικά σε πολλά τρόφιμα, όπως ορισμένα φρούτα και λαχανικά, τα όσπρια, το σιτάρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μέλι και σε γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν λακτόζη.

Η λέξη FODMAPs προέχεται από το ακρώνυμο:

​

  • Fermentable - Ζυμώσιμοι

  • Oligosaccharides – Ολιγοσακχαρίτες (φρουκτάνες, γάλακτο-ολιγοσακχαρίτες)

  • Disaccharides – Δισακχαρίτες (π.χ. λακτόζη)

  • Monosaccharides – Μονοσακχαρίτες (π.χ. φρουκτόζη)

  • Α – and

  • Polyols - Πολυόλες (π.χ. σορβιτόλη, μανιτόλη, ξυλιτόλη)

Τι είναι η δίαιτα χαμηλή σε FODMAP;

 

Η δίαιτα χαμηλή σε FODMAPs αποτελεί μια βραχυπρόθεσμη διατροφική παρέμβαση που χρησιμοποιείται κυρίως για τη διαχείριση γαστρεντερικών συμπτωμάτων σε άτομα με Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (ΣΕΕ).

​

Κατά την αρχική φάση περιορίζονται τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAPs. Στη συνέχεια πραγματοποιείται σταδιακή επανεισαγωγή των τροφίμων, ώστε να εντοπιστούν εκείνα που προκαλούν ή επιδεινώνουν τα συμπτώματα.

Στόχος δεν είναι η μόνιμη αποφυγή των FODMAPs, αλλά η δημιουργία μιας εξατομικευμένης και ισορροπημένης διατροφής, σύμφωνα με την ατομική ανοχή.

​

Γιατί τα FODMAP προκαλούν συμπτώματα σε άτομα με Σύνδρομο ΕυερέθιστουΕντέρου (ΣΕΕ);

 

Τα FODMAPs μπορούν να αυξήσουν την ποσότητα νερού στο έντερο και να υποστούν ζύμωση από το εντερικό μικροβίωμα, με αποτέλεσμα την παραγωγή αερίων.

​

Σε άτομα με ΣΕΕ, οι διαδικασίες αυτές μπορεί να συμβάλλουν στην εμφάνιση ή επιδείνωση:

​

  • φουσκώματος,

  • κοιλιακού πόνου,

  • αερίων,

  • διάρροιας,

  • δυσκοιλιότητας ή εναλλαγών στις κενώσεις.

​

Τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP

ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ

​

  • Δημητριακά ρυζιού, βρώμης,φαγόπυρο

  • Ρύζι, Κινόα, Καλαμπόκι

  • Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη

  • Πίτουρο βρώμης (έλεγχος για γλουτένη)

  • Πολέντα

  • Τορτίγια και Πίτα καλαμποκιού

  • Αλεύρι χωρίς γλουτένη

  • Ψωμί χωρίς γλουτένη (βρώμης, ρυζιού και καλαμποκιού)

ΦΡΟΥΤΑ

​

  • Μπανάνα (όχι πολύ ώριμη)

  • Μύρτιλα

  • Μανταρίνια

  • Σταφύλια (κόκκινα, πράσινα)

  • Ακτινίδιο

  • Πορτοκάλι

  • Ανανάς

  • Σμέουρα

  • Φράουλες

  • Σταφίδες

ΠΡΩΤΕΙΝΗ

​

  • Μοσχάρι, Κοτόπουλο, Αρνί, Χοιρινό

  • Αυγά, Τόφου (σκληρό)

  • Ψάρι, Θαλασσινά, Τόνος (σε κονσέρβα)

  • Κίτρινα τυριά (γραβιέρα, τυρί γκούντα)

  • Τυρί τσένταρ, τυρί φέτα (χωρίς λακτόζη), μοτσαρέλα

ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ

 

  • Ελαιόλαδο και λοιπά έλαια

  • Ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο ή άλλα μπαχαρικά και μυρωδικά

  • Μαργαρίνη

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

​

  • Ρόκα, Μαρούλι, Iceberg

  • Μπρόκολο (τούφες)

  • Καρότα

  • Σέλινο, Σπανάκι

  • Λεμόνι

  • Αγγούρι

  • Μελιτζάνα

  • Ντομάτα, Ντοματίνια

  • Κολοκύθα

  • Κολοκυθάκι

Μπορώ να ακολουθήσω Low FODMAP διατροφή όταν τρώω έξω;

Φυσικά. Με σωστές επιλογές μπορείτε να συνεχίσετε να απολαμβάνετε τα γεύματα σας εκτός σπιτιού.

​

Χρήσιμες επιλογές:

  • ψητό κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο με πατάτα και κατάλληλα λαχανικά,

  • ριζότο χωρίς σκόρδο και κρεμμύδι,

  • πιάτα με βάση το ρύζι ή sushi,

  • γεύματα χωρίς σύνθετες σάλτσες.

 

Tip: Μην θεωρείτε ότι ένα προϊόν «χωρίς γλουτένη» είναι απαραίτητα και χαμηλό σε FODMAPs. Ελέγχετε πάντα τα συστατικά του.

bottom of page